Mướp xào đậu phộng

11

Mướp xào xanh mướt, thơm ngọt xem lẫn đậu phộng béo bùi, chắc mẩy và bí đỏ thấm vị hài hòa, đậm đà đắm say! Không thể bỏ lỡ

Nguyên liệu

  • Mướp hương

    Mướp hương 300g

  • Bí đỏ baby/ Bí đỏ Nhật 150g
  • Đậu phộng vỏ đỏ khô (miền bắc) 100g
  • Boa rô 30g
  • Ngò rí 20g
  • Chả chay chiên 2 miếng
  • Ớt sừng 1 trái
  • Gia vị: tiêu, dầu ăn

Sơ chế

  • Mướp hương cạo vỏ lụa, cắt móng lợn.
  • Bí đỏ baby chẻ dọc, cắt xéo làm đôi.
  • Ớt sừng cắt quả trám.
  • Chả chay chiên cắt lát vừa ăn.

Thực hiện

  • Cho 1M dầu ăn vào chảo, phi 2M boaro cùng với đậu phộng đã giã bể cho đậu thơm. Tiếp theo là cho bí đỏ vào xào cho bí chuyển màu trong lại, sau đó cho mướp vào cùng với 1/2 chén nước.
  • Tiếp theo cho gia vị: 2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm + 1m  bột gia vị đa năng cao cấp AJI-NO-MOTO® UP + 1/2m tiêu, xào cho các nguyên liệu chín đều và cạn bớt nước, cho chả chay chiên, ớt sừng vào. Sau cùng cho ngò vào đảo đều

cách dùng

  • Cho mướp xào ra đĩa trang trí thêm ngò và ít tiêu lên trên

Mách nhỏ

  • Giã bể đậu phộng để tăng mùi thơm và vị béo của món ăn.
  • Phi đậu phộng cùng hành boaro giúp đậu phộng có mùi thơm hấp dẫn hơn.
  • Mướp cạo vỏ lụa giúp giữ được độ giòn của mướp.

Giá trị dinh dưỡng của các bộ phận trái mướp

Xơ mướp có vị ngọt, tính bình, có tác dụng hoạt huyết thông lạc, lợi niệu tiêu thũng.

Quả mướp có vị ngọt, tính mát, có tác dụng lương huyết giải độc, thanh nhiệt hóa đàm.

Lá mướp có vị đắng, chua, hơi hàn, có tác dụng hóa đàm chỉ khái, thanh nhiệt giải độc.

Hạt mướp có vị hơi ngọt, tính bình, có tác dụng sát trùng thanh nhiệt hóa đàm nhuận táo

Dây mướp có vị ngọt, tính bình, có tác dụng thông kinh hoạt lạc, hóa đàm chỉ khái.

Rễ mướp có vị ngọt, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt giải độc.